キャベツの豚肉ロール

◆材料(４人分)調理時間20分　232kcal
豚ロース薄切り肉　200g キャベツの外側の葉　（約400g）
塩 こしょう 小麦粉 ごま油 みりん しょうゆ 練り辛子

◆作り方
1・鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えてキャベツをゆでる。しんなりしたら、ざるなどに取り出してさます。豚肉は、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって、小麦粉大さじ2をまぶしつけ、長さを半分に切る。
2・まな板にラップを広げ、豚肉1/4量を縦に並べてキャベツ1/4量を広げてのせ、手前からくるくると巻いて楊枝2本で留める。残りも同様にして、全部で4個作る。
3・フライパンに、ごま油大さじ1を入れて中火で熱し、2.を入れてころがしながら焼く。焼き色がついたら、みりん、しょうゆ各大さじ2、水1/3カップを注ぎ、ふたをする。煮立ったら弱火にして、10分蒸し焼きにする。3等分に切って器に盛り、練り辛子適宜を添える。