豚の角煮

◆材料（４人分）　調理時間30分
豚バラかたまり肉800g 長ネギ1/2本 生姜１かけ 水1/2カップ
①酒1/2カップ　みりん大さじ２　砂糖大さじ2　醤油大さじ3

◆作り方
1.豚肉は３～4cm角の食べやすい大きさに切るり、たっぷりの熱湯で２～３分ゆでてあくをとる。長ネギは長さを半分に切ってたたきつぶし、生姜は薄切りにする。
2.圧力鍋に１の豚肉、長ネギと生姜を入れて水と①を加えてふたをする。
3.鍋を強火にかけおもりが揺れ始めたら弱火にし、１５分～２０分加熱する。
4.火を止め、自然放置する。