豚薄切り肉の竜田揚げ

<材料>4人分　豚バラ薄切り肉‥400g　
＜下味／酒‥大１　みりん‥大さじ１　しょうゆ‥大２　ショウガ汁‥大さじ１＞　
上新粉‥大１０　揚げ油‥適量　キュウリ‥２本
<作り方>
１・豚バラ薄切り肉は5cm位の長さに切り、＜下味＞に10分浸ける。（ビニール袋でつけると便利です。）
２・キュウリは両端を落とし、斜め細切りにする。
３豚肉の汁気を拭き取り、1枚ずつ広げ、薄めに上新粉をつける。
４・1枚づつ広げて170℃の揚げ油に入れる。
５・薄い肉なのでカリッとすればすぐに揚げ、油きりをする。
６・器にキュウリと共に盛り付ける。

豆腐のオニオン奴

<材料>４人分
絹ごし豆腐２丁　ツナ缶1缶　玉ネギ1/2個　ミョウガ１個　細ネギ４本　
＜ドレッシング／塩…小さじ1　コショウ…少々　しょうゆ大さじ１　おろしショウガ小さじ２＞

<作り方>
１・絹ごし豆腐はサッと水洗いして4つに切る。ツナ缶は開けて汁気を軽く切る。玉ネギ、ミョウガは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞り、＜ドレッシング＞をもみ込む。細ネギは根元を切り落として3cmの長さに切る。
２・器に豆腐をのせてツナをのせ、更に合わせた玉ネギに細ネギを混ぜ合わせて豆腐にのせる。

木曜日（７月５日）の献立

☆今回は、母が旅行で献立を大幅修正。ちょっと手抜きかな＾＾；
【冷やし中華ざるそば・春巻き・フカヒレスープ・豚の竜田揚げ・豆腐のオニオン奴】

ふろふき大根

☆大根の煮物しようと思っていたんだけど、結局ふろふき大根に。でも、やはり大根は冬の季節のものがおいしいですねえ。