麻婆豆腐

<材料>２人分
木綿豆腐 １丁 ひき肉 100g 胡椒　小さじ1/3
①醤油 大さじ１と1/2 ナンプラー 鶏がらスープの素 小さじ1 水カップ1/2
豆板醤 砂糖 小さじ1/2 片栗粉 大さじ1/2

<作り方>
1 ・豆腐は1,5㎝角くらいに切って水切りをしておく。
2 ・フライパンに油を少々ひき肉をばらばらになるまで炒め、豆腐を入れる。
3 ・①の調味料を混ぜ合わせ、フライパンに入れ、からめて、豆板醤と水溶き片栗粉を混ぜる。

月曜日（７月１０日）の献立

【冷やし中華・麻婆茄子・焼き魚（塩鯖）】
麻婆茄子のつもりが、豆腐の賞味期限がぎりぎりだったので、変更しました。

鶏肉のバジルはさみ揚げ

<材料>4人分
　鶏もも肉‥2枚　＜下味／白ワイン‥大４　塩コショウ‥少々＞　生バジル‥20枚　片栗粉‥大６　レタス‥1個　プチトマト‥８個　レモン‥1/2個　揚げ油‥適量
<作り方>
１・鶏もも肉はフォークで所々刺し、8～10に切り、半分に広げられるように切り込みを入れる。＜下味＞に20分くらい浸ける。
２・レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水に通し、水気をしっかりきる。
３・鶏肉の汁気を軽く拭き取り、塩コショウをして、バジルをはさみ、薄く片栗粉をまぶす。
４・170℃の揚げ油に入れる。入れ始めはジュワジュワと泡がいっぱい出てきます。揚がってくると泡もシュワシュワと小さくなります。最後、強火にすると、よりカリッと揚がります。
５・器にレタスと盛り合わせ、プチトマト、くし切りにしたレモンを添える。

たたききゅうりのみそあえ

<材料>４人分　調理時間 5分 35kcal
きゅうり ２本 塩小さじ1/2
Ａみそ 大さじ１と1/2 　砂糖 大さじ1/2　みりん 小さじ１　すり白ごま 小さじ１　

<作り方>
（１）きゅうりは塩少々でもんでサッと洗い、４等分に切ってビニール袋に入れ、たたいて塩小さじ１／２をふり、２～３分おく。
（２）ボウルにＡを混ぜ合わせ、軽く水気をしぼった（１）のきゅうりをあえる

日曜日（７月９日）の献立

【シーフードスパゲティ・鶏肉のバジルはさみ揚げ・冷や奴・たたききゅうりのみそ和え】

シーフードスパゲティ

☆少し味を加えました。
<材料>４人分
トマト水煮缶　1缶 貝柱水煮・むきえび・あさりのむき身300g
たまねぎ　１個 ニンニク　2かけら 唐辛子　適当に 塩　小さじ1 白ワインか酒　大さじ４
コショウ　少々 オリーブオイル　大さじ1 スパゲティ　400g 顆粒コンソメ　大さじ２
<作り方>
１・ニンニクはみじん切りにしてオリーブオイルと混ぜておく。たまねぎもみじん切り。あさり、貝柱、むきえびは白ワインをふっておく。唐辛子は手で割り、種を抜いておく。
２・ニンニクと唐辛子を焦がさないように炒める
３・ここにタマネギを入れ、さらに炒める。
４・トマトを汁ごと入れ5分間煮込む チンしたシーフードミックスをでた汁ごと加え、塩コショウで味をととのえる。
５・茹で上がったスパゲティをソースであえる。