豚薄切り肉の竜田揚げ

<材料>4人分　豚バラ薄切り肉‥400g　
＜下味／酒‥大１　みりん‥大さじ１　しょうゆ‥大２　ショウガ汁‥大さじ１＞　
上新粉‥大１０　揚げ油‥適量　キュウリ‥２本
<作り方>
１・豚バラ薄切り肉は5cm位の長さに切り、＜下味＞に10分浸ける。（ビニール袋でつけると便利です。）
２・キュウリは両端を落とし、斜め細切りにする。
３豚肉の汁気を拭き取り、1枚ずつ広げ、薄めに上新粉をつける。
４・1枚づつ広げて170℃の揚げ油に入れる。
５・薄い肉なのでカリッとすればすぐに揚げ、油きりをする。
６・器にキュウリと共に盛り付ける。