スプラウトと豆腐のチャンプルー

■材料（4人分）
ロースハム75g、もめん豆腐400g、ブロッコリーのスプラウト1パック、玉ねぎ1/2個、土しょうが1片、にんにく1片、ミニトマト12個、レタス100g
A＝＜塩小1、こしょう少々＞
油大1、パセリ適宜

■作り方
1：ハムはせん切りにする。豆腐は電子レンジで2分加熱して水気をきり、一口大の角切りにする。スプラウトは根元を切り落とす。玉ねぎは薄めのくし形切り、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

2：油を熱してしょうが、にんにく、ハム、玉ねぎを順に炒め、豆腐を加えてさらに炒め、Aで調味する。スプラウトを加えてサッと炒め、火を止めてパセリをふり、器に盛る。

3：ミニトマトはサッと炒め、レタスとともに添える。

■ワンポイント
スプラウトはすぐに火が通りますので、最後に加えましょう。

木曜日（７月１３日）の献立

【ざるそば・天ぷら（海老・大葉・のりなど）・小さなカニグラタン・スプラウトと豆腐のチャンプルー 】
☆おいしい明太子をいただいたので、夫と次男に。長男と母は、嫌いなのです。＾＾；