ジャガイモの冷たいスープ

<材料>４人分
じゃがいも 300ｇ 玉ねぎ 1/4個 バター 24g
Ａチキンコンソメ　１個 湯 カップ１と1/3 月桂樹の葉 １枚 牛乳 カップ１と1/2
Ｂ塩　少々 こしょう 　少々 ナツメグ 　少々
パセリ 　少々
<作り方>
（１）じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、水にさらして１０～１５分おき、水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。
（２）鍋にバターを熱し、玉ねぎをシンナリするまで炒める。じゃがいもを加えてサッと炒め、Ａを加え、蓋をしてじゃがいもがやわらかくなるまで蒸し煮にする。
（３）（２）から月桂樹の葉を取り除いてミキサーで混ぜる。牛乳を加えて混ぜ、Ｂで味をととのえ、冷蔵庫で冷やす。器に盛り、刻みパセリを添える。

中華丼

<材料>４人分　592kcal
豚薄切り肉　100g　ロールイカ２はい　白菜大４枚　ニンジン１本（小）　乾燥しいたけ　うずらのゆで卵８個
しょうが１かけ　にんにく１かけ　長ネギ
① オイスターソース　小さじ４　酒大さじ２　胡椒　少々　水160cc　鶏ガラスープの素　小さじ２
ご飯　水溶き片栗粉（片栗粉小さじ４＋水大さじ４）　ごま油
<作り方>
１・しいたけは水でもどしておく。しょうが、にんにく、ねぎはみじん切り。豚肉は３㎝くらいに食べやすく切る。白菜は５㎝幅に切り、にんじんは短冊切りにする。
２・①をあわせて片栗粉は水でといておく。
３・フライパンにごま油を熱し、しょうが、にんにく、ねぎを入れ、香りが出たらにんじん、豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、白菜の茎の部分を加えてさっと炒め、白菜の葉、しいたけ、いか、うずらの卵を入れて炒め合わせる。
４・白菜に火が通ったら、①を加え、煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れ、仕上げにごま油で香りづけをする。

土曜日（７月８日）の献立

【中華丼・冷たいジャガイモのスープ・ハムサラダ・餃子】