昨日は寒かった～～
風がないのでまだ良いかな～
１２月になったら更に寒くなるし、部屋の中でもダウンを着る生活になるかしら？
晩ご飯は豚肩ロースを低温調理にしました。
ローストという表現は少し違う気もしましたが、初めに焼き目を付けたので
まあ良いか？？
豚肉は塩をまぶして、キッチンペーパーにくるみ
ペーパーを毎日替えて１週間くらい冷蔵庫で塩漬けします。（脱水）
焼き目を付けて、ジップロック等の厚手のビニル袋に入れて密封します。
炊飯器に入れ熱湯も入れて保温で３時間くらいほっておきます（笑）
大体７０度で加熱するので、肉が固くなりません。
理想よりは火を通しすぎた感はありますが、肉もまあまあ柔らかいしおいしい
肉汁も抜けてないし～
味や食感はハムに近いです。
パパは
「これおいしいね～」と言ってくれました
実は特売の値引き品なので、でかい塊でも驚く安さ♪
付け合わせの人参は、紅葉狩りの時途中で買った白人参と黄人参です。
色が変わってます。
味は普通の人参（笑）
汁は、有りもの野菜をたくさん入れて具だくさん♪
最近、具だくさん汁を多めに作り、昼ご飯をこれとご飯で済ますことが多いです
後、サノヤコロッケ（笑）
王子さまのまんま
朝・パン、牛乳
昼・（給食）肉団子甘酢あん、かにかま天、焼うどん、蒟蒻オカカ炒め
夕・ローストポーク、人参、ブロッコリー、味噌汁（人参、大根、里芋、葱）オレンジ
おやつ・肉まん、ヨーグルト
「にくおいしー」と早速全部食べていました。
でも、他のおかずもゆっくりだけど全部食べました
私達の晩ご飯
ローストポーク、具だくさん汁、里芋煮、金平、漬け物です。
ローストポークと呼ぶのは微妙ですが、とりあえずおいしかったのでヨシ
塊でなくて、トンカツ用でも塩漬けしてトースターで焼けば
もう少し日数が短く出来そうです。
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何気に大変な下準備だと思います
肉に火を通すのは70度ですか・・・
意外に火加減が難しそうですね
でも、それを乗り越えたら
素晴らしいローストポークになりましたね
これは見るからにして美味そうです
素敵なショットと解説から、様子、雰囲気、伝わってきました。
食べたくなりましたよ。
ぜひ、・・・・・・。
いつも、大変に嬉しいコメント＆応援ポチに、心より、恐縮、恐縮、深謝、深謝、深謝です。
応援ポチ♪♪
普通の物は、調味料をすり込んで１時間くらい、焼きはオーブン２５０度で４０分ほどと一日で出来ますよ（笑）
塩豚を作ってハムっぽくしたかったのでこの作り方になりましたが…
旨味が凝縮された感じでおいしかったです！
途中まで出来ていると忙しい時に大助かりですもの。
おいしそうな感じに仕上がっていますね。
今回は違う加熱方法ですが～
すごくおいしそうです。
野菜もたっぷりでヘルシーな献立ですね。
最近は汁物が無駄に具だくさんでお昼ご飯を作らずすましてます（笑）