クラブケーキですが、実は秘密が、、、、、

土曜日に修理に出したパソコンが帰って来るまでの間は、ひたすらiPadに頼っています。でも写真はPCの中だし、キーボードなしで書くのは、メイおばさんにとっては厄介で時間もかかります。でも間が空いてしまうのは寂しくて、今日もまた昔書いたたものを引っ張り出してきて載せます。入院中のパソコンさん、予定では明日の夕方に退院です。それまでは仕方がない、また過去記事さんにちょっと出てきてもらいましょう。

何にしようかなあ、クラブケーキにしようかしら。

というわけで頂いたコメントにお返事もできずにすみません。 明日はきっと元どおりと信じて、、、

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 我が家の夫さんはクラブケーキが大好き。ワシントンDCにいる時には １時間も車を走らせてボルティモアまで食べに行くぐらい（笑）。 クラブケーキと言ってもあまり馴染みがないかもしれませんね。 蟹ハンバーグとでも思ってください。

けれども西海岸のシアトルではクラブケーキはレストランのメニューにはあまり登場しません。 ならば自分で作っちゃえば？と思っていたところに ハワイの料理本で「Kailua Crab Cakes」というのを発見しました。  

 

レシピをご紹介する前に写真を先に。 クラブケーキ自体がとても地味な色合いなものですから 付け合せには、思い切りカラフルな野菜を合わせてみました。 緑のズッキーニ、黄色のズッキーニ、赤パプリカ、紫玉ねぎのシンプルなソテーです。 もちろんオリーブオイルで炒めます。 味付けは塩、胡椒、ブイヨンパウダー。 仕上げにパセリのみじん切りをパラパラと。

蟹肉はこちらでもとてもお高いものですから お財布の中味と相談し、３分の１を蟹かまぼこにしてみましたよ。 オットさんには内緒でね（笑）。 これがけっこう行けました。 たぶんばれていないと思います。 それともわかっていても黙っているだけかしら（笑）。

翌日の今日、友達が遊びに来ましたので こんなワンプレートランチにしてみました。 クラブケーキとカラフル野菜のソテーと マカロニとベーコンのトマトクリーム。

モックタートルスープ（「不思議の国のアリス」に出てくる偽海亀スープ） ならぬモッククラブケーキです（笑）。 それにしてもこの「カニカマ」 英語では『イミテーション・クラブ・ミート』と名前を変えて 今やどこのスーパーでも手に入ります。

皆さん、何に使うのかしら。 やっぱりクラブケーキ？ まさか～っ（笑）。

こちらが本物のハワイアンクラブケーキ（Kailua Crab Cakes）のレシピです。

＊新鮮な蟹肉　４５０グラム

＊パン粉　１カップ半

＊溶き玉子　２個分

＊ディジョンマスタード　大匙１杯

＊ウスターソース　小さじ２分の１杯

＊パセリのみじん切り　大匙２杯

＊小口ねぎのみじん切り　４分の１カップ

＊オールドベイシーズニング　小さじ１杯　（日本では手に入りにくいと思いますのでなくてもかまいません。う～ん、やっぱりあった方がいいかなあ、、、アマゾンで買えます。）

＊マヨネーズ　２分の１カップ

作り方は簡単です。 上の材料を全部混ぜて

ハンバーグのように形を作り、パン粉をまぶして油をしいたフライパンで両面を２分から２分半ほど焼くだけ。

「焼く前に１時間ぐらい冷蔵庫で寝かせること」と書いてありましたので、メイおばさんもそうしました。 上の分量ですと優に４～５人分はできてしまいますので、全て半量で作りました。

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