フランスはボルドーの市場ツアーは
第二弾の「お魚篇」に行く前にちょっと一休みして
今日は昨日の「ハーブ篇」の中に登場した
トマトスープについてのおしゃべりを。
このトマトスープ、とにかく簡単でとにかく美味しくてヘルシーで
暖かいままでも、冷蔵庫で冷やしてからでも美味しいものですから
作り置きをしています。
最近のお気に入りスープです。
ちょっと小腹が空いた時に
透明なガラスの小さな器に注いで
おやつ代わりにいだだくのが
今やメイ家のマイブームとなりました(笑)。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/3e/5de1110e6a284742d4824aa4bce7cacc.jpg)
ロンドンで見つけたこの料理本の23ページの
「Tomato and thyme soup」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/e3/ed1f8c884d6d9902adf2566d67dcfb33.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/4c/39ec682409ced114688c3c53207b4071.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/4a/20e0a9f7fdfaa3bc6eaeadeb95c8a061.jpg)
準備に5分、調理に30分と謳われているぐらい
手間も時間もかかりません。
4人分の材料はたったこれだけ。
トマトは大きさによって3~4個ですけれど
困ったことにはここワシントンのスーパーの野菜売り場では
まず「熟した」トマトなど見つかりません。
いえ、だいたいにして
日本のように美味しいトマトなど見つかったためしがありません(笑)。
それでも美味しいスープができるのですから
まあ、何と言いますか、トマトの威力? トマトの魔法?
*オリーブオイル 大匙2杯
*玉ねぎ1個の粗みじん切り
*ニンニク4片のみじん切り
*タイム 大匙2杯
*熟したトマトのざく切り 450g(3カップ)
*野菜スープストック 500ml
*塩、黒胡椒
作り方もいたって簡単
1. 鍋にオイルを熱して玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。(目安は8分)
2. そこへタイムの半量とニンニクを加え2分ほど炒めます。
3. 次に同じ鍋にトマトとスープストックを加えて沸騰させます。
4. 沸騰したら火を弱めぐつぐつと20分ほど煮込んでください。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/67/d213fa1dc17d4db0dceeb6f625a95ae6.jpg)
5. あとはブレンダ―で滑らかにして、塩と胡椒で味をととのえるだけ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/af/efded70d5b61e94b2f7a7f410b3e1be7.jpg)
器に盛り付けたところに残り半分のタイムを散らします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/ac/ec70da84c5ed7eaa639b4c46a361f212.jpg)
メイおばさん、相変わらず鍋の中で上下に動かすバーミックスタイプのブレンダーをお手軽に使っています。
スープストックはこちらでは大きな牛乳のような箱に入った
「ベジタブルスープストック」が売られていますが
水+ブイヨン(できれば野菜ブイヨン)でも十分行けると思いますし
フレッシュなタイムが手元にない時には、ドライのものでもいいと思います。
ごらんのように使うトマトによって色の濃さが違ってきます。
この日の相方は、同じくイギリス料理の「シェパードパイ」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/cb/a354c31d1e671022eb9866bd93bbc3b1.jpg)
これもまた簡単でなかなか美味しいんです。
見た目はまるでギリシャの「ムサカ」ですけれど
手のかかり方はムサカの4分の1ぐらい(笑)。
またあらためてご紹介しますね。
読んでくださってありがとうございました。
ランキングの方もどうぞよろしくお願い致します。
↓
↓
第二弾の「お魚篇」に行く前にちょっと一休みして
今日は昨日の「ハーブ篇」の中に登場した
トマトスープについてのおしゃべりを。
このトマトスープ、とにかく簡単でとにかく美味しくてヘルシーで
暖かいままでも、冷蔵庫で冷やしてからでも美味しいものですから
作り置きをしています。
最近のお気に入りスープです。
ちょっと小腹が空いた時に
透明なガラスの小さな器に注いで
おやつ代わりにいだだくのが
今やメイ家のマイブームとなりました(笑)。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/3e/5de1110e6a284742d4824aa4bce7cacc.jpg)
ロンドンで見つけたこの料理本の23ページの
「Tomato and thyme soup」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/e3/ed1f8c884d6d9902adf2566d67dcfb33.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/4c/39ec682409ced114688c3c53207b4071.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/4a/20e0a9f7fdfaa3bc6eaeadeb95c8a061.jpg)
準備に5分、調理に30分と謳われているぐらい
手間も時間もかかりません。
4人分の材料はたったこれだけ。
トマトは大きさによって3~4個ですけれど
困ったことにはここワシントンのスーパーの野菜売り場では
まず「熟した」トマトなど見つかりません。
いえ、だいたいにして
日本のように美味しいトマトなど見つかったためしがありません(笑)。
それでも美味しいスープができるのですから
まあ、何と言いますか、トマトの威力? トマトの魔法?
*オリーブオイル 大匙2杯
*玉ねぎ1個の粗みじん切り
*ニンニク4片のみじん切り
*タイム 大匙2杯
*熟したトマトのざく切り 450g(3カップ)
*野菜スープストック 500ml
*塩、黒胡椒
作り方もいたって簡単
1. 鍋にオイルを熱して玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。(目安は8分)
2. そこへタイムの半量とニンニクを加え2分ほど炒めます。
3. 次に同じ鍋にトマトとスープストックを加えて沸騰させます。
4. 沸騰したら火を弱めぐつぐつと20分ほど煮込んでください。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/67/d213fa1dc17d4db0dceeb6f625a95ae6.jpg)
5. あとはブレンダ―で滑らかにして、塩と胡椒で味をととのえるだけ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/af/efded70d5b61e94b2f7a7f410b3e1be7.jpg)
器に盛り付けたところに残り半分のタイムを散らします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/ac/ec70da84c5ed7eaa639b4c46a361f212.jpg)
メイおばさん、相変わらず鍋の中で上下に動かすバーミックスタイプのブレンダーをお手軽に使っています。
スープストックはこちらでは大きな牛乳のような箱に入った
「ベジタブルスープストック」が売られていますが
水+ブイヨン(できれば野菜ブイヨン)でも十分行けると思いますし
フレッシュなタイムが手元にない時には、ドライのものでもいいと思います。
ごらんのように使うトマトによって色の濃さが違ってきます。
この日の相方は、同じくイギリス料理の「シェパードパイ」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/cb/a354c31d1e671022eb9866bd93bbc3b1.jpg)
これもまた簡単でなかなか美味しいんです。
見た目はまるでギリシャの「ムサカ」ですけれど
手のかかり方はムサカの4分の1ぐらい(笑)。
またあらためてご紹介しますね。
読んでくださってありがとうございました。
ランキングの方もどうぞよろしくお願い致します。
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