最近のマイブームはイギリス版トマトスープ

フランスはボルドーの市場ツアーは
第二弾の「お魚篇」に行く前にちょっと一休みして
今日は昨日の「ハーブ篇」の中に登場した
トマトスープについてのおしゃべりを。

このトマトスープ、とにかく簡単でとにかく美味しくてヘルシーで
暖かいままでも、冷蔵庫で冷やしてからでも美味しいものですから
作り置きをしています。
最近のお気に入りスープです。

ちょっと小腹が空いた時に
透明なガラスの小さな器に注いで
おやつ代わりにいだだくのが
今やメイ家のマイブームとなりました（笑）。


ロンドンで見つけたこの料理本の２３ページの
「Tomato and thyme soup」です。


準備に５分、調理に３０分と謳われているぐらい
手間も時間もかかりません。
４人分の材料はたったこれだけ。

トマトは大きさによって３～４個ですけれど
困ったことにはここワシントンのスーパーの野菜売り場では
まず「熟した」トマトなど見つかりません。

いえ、だいたいにして
日本のように美味しいトマトなど見つかったためしがありません（笑）。

それでも美味しいスープができるのですから
まあ、何と言いますか、トマトの威力？　トマトの魔法？

＊オリーブオイル　大匙２杯
＊玉ねぎ１個の粗みじん切り
＊ニンニク４片のみじん切り
＊タイム　大匙２杯
＊熟したトマトのざく切り　450g（３カップ）
＊野菜スープストック　500ml
＊塩、黒胡椒

作り方もいたって簡単

１． 鍋にオイルを熱して玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。（目安は８分）

２． そこへタイムの半量とニンニクを加え２分ほど炒めます。

３． 次に同じ鍋にトマトとスープストックを加えて沸騰させます。

４． 沸騰したら火を弱めぐつぐつと２０分ほど煮込んでください。


５． あとはブレンダ―で滑らかにして、塩と胡椒で味をととのえるだけ。


　　
器に盛り付けたところに残り半分のタイムを散らします。


メイおばさん、相変わらず鍋の中で上下に動かすバーミックスタイプのブレンダーをお手軽に使っています。

スープストックはこちらでは大きな牛乳のような箱に入った
「ベジタブルスープストック」が売られていますが
水+ブイヨン（できれば野菜ブイヨン）でも十分行けると思いますし

フレッシュなタイムが手元にない時には、ドライのものでもいいと思います。
ごらんのように使うトマトによって色の濃さが違ってきます。

この日の相方は、同じくイギリス料理の「シェパードパイ」です。


これもまた簡単でなかなか美味しいんです。
見た目はまるでギリシャの「ムサカ」ですけれど
手のかかり方はムサカの４分の１ぐらい（笑）。

またあらためてご紹介しますね。

読んでくださってありがとうございました。
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