「メイ、変わりない？」
で始まった旧友からの電話に花咲かせているうちに
「じゃ、夕飯一緒にしようか」 となり
「私、ちょうど寄りたい店があるからそっちに行くわ。」 となって
「じゃ、うちでご飯食べない？ そうすればゆっくりおしゃべりできるし。」
気づいたら
そうしよう、そうしよう！」 と「 おうちディナー」になりました。
気の置けない女同士ならよくあることです(笑)。
そこでメイおばさん、考えました。
う～ん、何にしよう。
こういう振って湧いたような時には
３つの条件を満たすものでなくてはいけません。
その１： 作りなれたものであること。
その２： あまり時間をかけずにできること。
その３： 在庫の材料で何とかできること。
ありました、ありました、少しばかりシチュー用の牛肉が。
ほうれん草もフェタチーズ（山羊のチーズ）も玉ねぎも
トマトもマッシュルームもありました。
これで行けるかと思ったのですが、ちょっと欲が出ました。
う～ん、ふつうの玉ねぎじゃなくてペやっぱりぺコロスを使いたい。
というわけで、急ぎ一番近いスーパーに「ペコロス」だけを買いに走りました。
ついでに途中のベーカリーでバケットを。
これが今日のお急ぎメニューです。
実はどれも簡単なのです。
それなのにとても美味しいのです。
見栄えもいいですし。
＊スパナコピタ（フェタという山羊のチーズとほうれん草のパイ）
＊スティファド（ペコロスと牛肉のシチュー）
＊トマトとマッシュルームのサラダ
最初の二つはギリシャのレシピですが
三つ目はメイおばさんの即興です(笑)。
どう即興かと言えば、、、、
たまたまあったトマトを薄めの輪切りにして
横長のお皿に少しずつ重ねて並べて行きました。
その上にオリーブオイルで軽くソテーしたマッシュルームの薄切りをのせて
またまたオリーブオイルをたっぷりかけて
これまた、たまたまあった市販のオニオンドレッシングをまわしかけただけ。
それがけっこう美味しくて、、、、、
えっ、いくら急いでいたからって
トマトの並べ方が雑すぎるですって？
たしかに、、、、
こんなところにも大雑把な性格が出るもんですわ～ (´＿｀｡)
それでも即興にしては
なかなか美味しいディナーになりましたよ。
読んでくださってありがとうございました。
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