2011年2月の料理教室

久しぶりの料理教室に行ってきたよ～
今年初です。約３ヶ月ぶり？？

今年もマイペースでお料理知識を増やしていこうと思います

さて、今月の献立。

・蒸し寿司
・さんまと長葱の辛煮
・塩豚と小蕪のたいたん
・目板がれいの季節揚げ
・鯛にゅうめん
それにプラスして白和えを作りました。



蒸し寿司はほわっとあったかいので、寒い季節にいいですね。

さんまと長葱は豆板醤を入れて圧力鍋で炊きました。
ぴりっと辛味がきいてて、ご飯のすすむ味。
お酒にも合いそうです。

目板ガレイは菜の花を包んであげています。
菜の花のグリーンを生かすには天ぷら粉をつければいいらしいけど、今回は片栗であげてます。
もちろん骨も皮もあげていただきましたよ～。


鯛にゅうめんは鯛の出汁がきいてて、おいしい～。
にゅうめんは馬鹿にしがちなメニューですが、こうすると豪華でいいわ。
簡単にできるから、お客様のときでも使うと、ちょっとできる女子ですわね（笑）

白和えは、お寿司で使った椎茸なんかを使ってるのですが、フードプロセッサー使ってるので楽チン。
椎茸はまとめて炊いといたらええねんなぁ。
冷凍できるらしいし。



小蕪は土鍋で炊きましたよ。わりとほっぽっててもできちゃうので簡単。
塩豚はパンチェッタって感じでしょうか？豚バラに塩をまぶしてねかせて作っておく。
作り置きすれば便利かも～

この料理、ほんま簡単やけど、やさしいシンプルな味付けで美味
塩豚の塩気と、ちょこっと薄口醤油。あとは昆布ぐらい。
おいしかったわぁ～。


塩豚と蕪はおすそ分けしていただいたので、作ろうと思います。


今回もお土産とか、美味しいおすそ分けいただいてしまいました。
ありがとうございました～