2010年10月の料理教室

今月も料理教室行ってまいりました。

お菓子教室時代からのお仲間、うえさんがご結婚
晴れてうえさんではなくなったんですが、これからも「うえさん」でよろしく～

今回はみんなお菓子教室で一緒だった人だったので、めっちゃお喋りして帰ってきました。

写真を取り込もうとしたら、全体写真を撮り忘れてた・・・
あっちゃ～、やってもうたわ

とりあえず、今月のお品書き。

・かきの土手鍋
・鮭のマリネ（ケッパードレッシング）
・しめじと小松菜の煮浸し
・いかと里芋の煮物

＋１品は、簡単おもてなし寿司でした。

土手鍋は写真とってました。



左奥にかすかに見えてるのがおもてなし寿司。

土手鍋。お酒の席で食べたりするけど、家では作らないよ～。
土手味噌から作りましたが、味噌は作ってしまえば冷蔵庫で１ヶ月はもつそうです。
味噌ができたら後は簡単でした。
味噌を持って帰ったんだけど、母はすじ肉があるから、それで土手鍋をする気まんまんですわ。

カキのエキスもでて、一緒にいれたごぼうもこんにゃくもいいお味。
これからはこういう料理いいね。

おもてなし寿司はちりめんじゃこをまぜた酢飯に玉子やエビ、タコの刺身などを飾ってミニサイズにしあげました。




煮物も撮ってました。

右にかすかに写ってるのが鮭のマリネ。
ドレッシングをかけて撮ろうと思って忘れてたんだね・・・。

しめじと小松菜の煮浸しにはお麩が入ってます。
おだしを吸い込んで、最後までおいしくいただける工夫。

イカと里芋の煮物も簡単だったわ。
里芋は剥くのが面倒なんで、それを乗り越えたらね。
イカは結構簡単に調理できると思うようになったのは、成長の証だな。

なんか復習せなあかんよなぁ。まったく上達してないわ（笑）

来月はお正月系のものも入るようです。
一年は早いなぁ。