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甘辛みそ風味のホイコーロー。
甘くてしゃきしゃき食感の春キャベツをたっぷり使います。
豊富なビタミンCで風邪を寄せつけないで疲れもとれそう。
新玉ねぎの梅あえ、ブロッコリーのナムルを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
２月25日のメニュー・春キャベツと豚肉のホイコーロー
・新玉ねぎの梅あえ
・ブロッコリーのナムル
・豆腐のピリ辛スープ
・ごはん
新玉ねぎの梅あえ
さっぱり！味の濃いメインのときにピッタリ♪A 梅肉（適量） 酒（少々）
☆玉ねぎはスライサーで薄切りにし、さっと洗って水けを絞り、合わせたAに加えてあえます。そのままでも、しょうゆやめんつゆを少しかけても。
春キャベツと豚肉のホイコーロー
パプリカをプラスしてビタミンC、β-カロテンアップ♪材料（２人分）
豚薄切り肉や豚こま切れ肉など（150gほど 食べやすく切り、塩、こしょう各少々で下味をつけ、片栗粉をまぶす）
キャベツ（150g ざく切り） パプリカやピーマンなど（適宜） サラダ油（適量） 水溶き片栗粉（少々） ごま油（少々）
A すりおろしにんにく（少々） しょうゆ、砂糖、みそ（各大さじ1/2ぐらい） 豆板醤（少々） 酒（大さじ1.5ぐらい）
１．キャベツ、パプリカにサラダ油少々を回しかけ、ラップをかけてレンジで２分ほど加熱し水けをきります。
２．フライパンにサラダ油少々を熱し、豚肉をほぐしながら炒めます。肉の色が変わったらAを加えて大きく混ぜ、１を入れます。
３．全体をよく混ぜ、水溶き片栗粉を加え、混ぜ合わせてとろみをつけます。仕上げにごま油を回しかけます。
ブロッコリーのナムル
A 長ねぎのみじん切り、にんにくのみじん切り（各少々） 塩、しょうゆ（各少々） 白すりごま、ごま油（各適量）
☆Aを混ぜ合わせ、ゆでたブロッコリーを加えてよくあえます。
焼きねぎと豆腐のピリ辛スープ
１．ねぎは浅く切り込みを入れて食べやすい大きさに切り、サラダ油少しを熱して焼きます。
２．鍋にサラダ油を中火で熱し、一口大にちぎった豆腐と豆板醤（少々）を加えて炒め合わせ、水を注ぎます。煮立ったら１、鶏ガラスープの素（適量）を加えてしばらく煮、しょうゆ、塩（各少々）で味を調えます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ツクシくん、あっちにもあるよ～
寒暖差の激しいこの頃
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。