「プレッツェルバンズ」を作りました ♪

昨日の土曜日、すっごく久しぶりに、家でパンを焼きました

以前、長いことパン教室には通っていたので、パン教室では 2年前まで焼いていましたが、家で焼いたのは 5年ぶりくらいかな？

パン生地に触るのも、久しぶり〜

もちもち生地が、やっぱ 気持ちがいい 

焼いたのは、「プレッツェルバンズ」です。

これまた 7〜8年前かな？

当時 コストコの会員だった時に、好きでよく買っていた「プレッツェルバンズ」

ちょっと甘めのムチッとした生地が お気に入りだったのですが、販売中止になったようで、いつしか売られなくなって

そんな話を パン教室をやっている お友達に話したら、似たようなレシピを開発してくれて。

プレッツェルは、ドイツのパン。

プレッツェルは焼く前に、本当は「ラウゲン液」という劇薬の苛性ソーダを使った お湯で茹でるのですが、苛性ソーダは 薬局で身分証明書を提示しないと買えないし、危険なので 食品用の重層で代用です。

重層入りの お湯で茹でた後、クープという 切れ目を入れるのですが、なにせ 5年ぶりに家で作ったので、クープナイフが見つからなくて

たぶん、旧居に まだ置いてあるのだと思います。

今度 取りに行かないと。

今回は、普通に包丁でクープを入れましたが、大丈夫だったようです。

焼けたよ〜

重層入りの お湯で茹でてから焼くので、こんがりとした、い〜い焼き色です。

香りも、ちゃんと プレッツェルの香りがします

久しぶりに食べましたが、やっぱ美味しい〜

コストコで買った プレッツェルバンズと、ほとんど変わらない感じがします。

ふふ、大好きなパンなので、ついつい大量生産（笑）

粉 500グラム使って、10個 作成です。

そして翌日の今日。

朝昼兼用のブランチで、頂きました。

ちょっと甘めで ムッチムチ〜

コレ、本当に大好きだわ〜

また 作ろう

鶏むね肉で、鶏ハムも作成。

沸いたお湯に、味付けしてジップロックに入れた鶏肉を入れて、火を止めて 1時間放置の簡単さです。

こちらも大量生産で、約 1キロ作成。

父の畑の おナスを使って、

「焼きナスのマリネ」

オリーブオイルが おナスに合うし、お酢の酸味が夏にいい。

アレコレと、いろいろと手作りした 週末でした