クリスマス週間も終わりましたが、
うちでのクリスマスパーティーも終了いたしました。
今回は、なぜか、非常に時間がかかった。
なんでかな？
メニュー選びにちょっと問題があったかな？
いつもちょっと作らないものを作ってみようとしたからかも。。。
さて、家ごはんの一部を紹介します♪
まずは、前菜。
『ずわい蟹とグレープフルーツ』
姪っ子ちゃんには、もちろん♥の器で♪
グレープフルーツと、ずわい蟹のほぐし身に、
エシャロットをきかせたソースをかけた一品。
蟹をほじほじと、身を取り出すのが大変だったけど。
エシャロットのソースも簡単にできて、これはおすすめ！
そして、今回はちょっと見た目が綺麗にできなかったけど。
『トマトのジュレの海鮮カッペリーニ』
このトマトのジュレをつくるのが、大変なんだよなあ。。。
なんと、トマトの種を取り除いて、汁を集めるんだけど、
もちろん、実は使わず、汁だけ。
（透明の汁だけ。。。）
それをジュレに使うから、何個も切って、汁を集めないと、
集まらない。。。
なんかよい方法はないものか？
トマトの汁だけ売ってないかな？
でも、これは本当においしい！
そして、今回、初挑戦したのが、
『たまねぎのフラン なばなのソースがけ』
透明の器に作ればよかったかな？
緑しか見えないけど、上にあるのは、
なばなをピューレにしたソースで、
下に、たまねぎのフランが・・・
なばなを裏ごしするのが大変だった。。。
でも、なんともまったりと美味しかった！！！
そして、これは
『米なすのひき肉詰め』
米なすを素揚げして、
中身を取り出して、粗みじん切りにして、
ひき肉と、冷やご飯、マッシュルームと一緒にいためて、
また詰め直して、オーブンで焼き上げた料理。
香ばしくって、しかもご飯も入ってるから、
食べごたえ十分！
それから、これは、
『まぐろのサラダ？』
ショウガや、ニンニクのすりおろしなどを使ったマリネ液に、
まぐろを２～３時間浸して、
野菜を盛りつけ、熱々のガーリックオイルをかけたもの！
熱々のオイルをかけるから、あさつきにかかって、香ばしく、
香りよかった～～～♪
そして、メインは、、、
今回、豚肉を１キロ買って、仕上げました！
一度、作ってみたかった。。。
燻製シートで、スモーク臭をつけて、焼き上げた豚肉。
香ばしい～～～
ソースは、白みそや、マスタード、
ふふふ
これがまたおいし～～～♪
そして、
これは、『フルーツトマトのハニービネガー』
美味しいトマトが手に入ったら、ぜひ試してもらいたいかな？
フルーツトマトを湯向きして、
お酢とはちみつを合わせ、輪切りにした赤とうがらしと、
スライスしたしょうがをたっぷり入れたマリネ液に、１晩浸して、
できあがり♪
本当においしい！
トマトがいくつでも食べれちゃう。。。
そして、〆のごはんは・・・
じゃじゃ～～～ん！
『蕪とタコのトマトリゾット』
ふふふ、おいしかった♪
たまねぎをしっかり炒めて、
そこに、パプリカとカレー粉を入れて、さらに炒め、
そこにコチュジャンなどを入れて、
トマトのピューレ、そしてトマトジュースを加え、
チキンブイヨンを入れて、
下茹でした蕪を入れ、
ごはん、スライスしたタコを入れて、
できあがり♪
ちょっとスパイシーなのが、またおいし！
ふふふ。
大満足！
そして、ケーキは！
毎年、いただく、大好きな名古屋のフレンチレストランのクリスマスケーキ♪
スポンジが、ふわっふわで、
しかも、生クリームは味が替えてあって、２色！
シュークリームは、中にクリームが入って、
上のカラメルがパリッと香ばしくって、おいしかった♪
ふふふ。
いつもありがとうございます♪
しかし、作るのは、なが～～～い時間、かかった割に、
食べるのは、あっという間。。。
あはは～～～。
しかも、乾杯して、シャンパン飲んだら、
早々に酔っぱらって、眠くなっちゃった。。。
あはは。。。
空回り？？？
でも、大好きな姪っ子が、おいしかった♪といってくれて、
嬉し！！！
ふふふ。
来年は、何作ろうかな？？？
さて、今回作った料理は、こちらの本で！→http://blog.goo.ne.jp/lee-nagoya/d/20111219
美味しいレシピ満載です♪