青紫蘇好きに捧げるパスタ ＜青紫蘇と小海老のペペロンチーノ＞

おはようございます。



今日・明日は雨マークが出ていないので、洗濯のチャンスですよー
でも、すっきり晴れてくれないと、大物は干せないよね～
雨と言えば・・・この平成の世に、雨漏りする部屋で寝泊まりしたことがあります。
わりと最近に
バケツと共に眠る夜
実に貴重な経験でした～（倒）




－献立－
青紫蘇と小海老のペペロンチーノ
和風オニオンサラダ
ショコラケーキ

「夕飯いらないよ」
やったー　やったー　やったー
今夜は自由だ～
好き嫌いの多いおとんがいない夜は好きなものが作れるし、テケトー飯でもいいので超嬉しい



青紫蘇と小海老のペペロンチーノ
エスニックもいいけどパクチーがなかったので、ずっと前から作ってみたかったこちらに決定。
パクチーは食べるくせに、紫蘇やミョウガ、梅干しが嫌いだってゆーんだから困りもの
こんな紫蘇だらけのパスタなんて、絶対に出せないもんねぇ～

このパスタは雑誌か何かに載ってたレシピなんですが、いざ作ろうと思って切り抜きを探したらどっこにもない
ずっと大事に温めてきたのに、こんなオチってありぃ～？
こんなことなら作り方と材料を真剣に読んでおけばよかったよ
完成図しか記憶に残ってません
仕方ないので、ペペロンチーノをベースに作ってみました。


＜材料＞　1人分
パスタ　100g　※1.5㎜くらいがいいかも
・塩
青紫蘇　5枚程度
むき海老　10尾程度
ニンニク　1/2片
鷹の爪　1本
オリーブオイル　大さじ1
パスタの茹で汁　大さじ4～5　※しょっぱい場合は水を足して
昆布茶　小さじ1/2
黒コショウ　少々
仕上げ用オリーブオイル　大さじ1/2程度



＜作り方＞
１．パスタを塩湯で茹で始める
２．フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、種を取り除いた鷹の爪を入れ着火
　　弱火でじっくりと加熱する
３．ニンニクが色づいてきたら、下処理をしたむき海老を加えて中火で炒める
４．海老に8割火が通ったらパスタの茹で汁と昆布茶を加えて、30秒ほど煮込む
５．火を止め、パスタの茹で上がりを待つ
　　（ここでブラックペッパーを振っておくと、この後の作業がスムーズに進む）
６．パスタをアルデンテで引きあげフライパンに投入する
　　ソースを麺に絡ませる（吸わせる）ようにフライパンを煽る
７．仕上げ用オリーブオイルと超みじん切りにした青紫蘇を加え、全体に混ぜたら完成



どこを食べても青紫蘇満載
う～ん・・・紫蘇のカホリが鼻いっぱいに広がり、最高においすぃ～
「まだお腹が空いてないから残そう」なんて思ってたのはどこへやら？
あっちゅー間にペロッと完食ですよ
めっちゃうまーーー

こんなにおいしいなら、もっと早く作ればよかった～
また、小海老もプリップリでまいう～
海老じゃなくても、タコやイカでもいいかもね？
バジルのジェノベーゼほどクセもないしさっぱりしてるので、ワタスは青紫蘇の方が好きです

冷蔵庫が空で買い物してない今、とーちゃん出かけてくれてありがとぉ～
おかげでやっとこのパスタの出番がやってきました
なんならもっと出かけてくれてもいーんだが？
花壇に勝手に紫蘇が生えてきたのにも感謝
（去年オヤジっちに引っこ抜かれたので今年は出ないと思ってた）


食後のデザート

お昼が遅かったのでお腹いっぱいだなんて言いながら、食後のデザートは完全に別腹らしい
セブンイレブンの人気商品となった濃厚フロマージュの隣で売られてた新商品のこちら。
きっとフロマージュ同様おいしいんだと勝手に思い込んでしまったんだけど、普通のおいしさでした
ネーミング通りの味だし、コンビニケーキとしてはレベル高いけど、普通な気がした～


こうなったら、今回こそはギリギリまで買い物せずにストック食材を消費したい！
けど、猫の餌がもうないからやっぱ買い物行かなきゃダメか～。
猫缶があるから、カリカリと交互に出せばなんとかなるか　←よっぽど買い物に行きたくないらしい


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