１つ５０gで作った小さめのベーグルです。
レーズン＆胡桃 をと ドライフルーツのものの２種類
１次発酵後の成型時に巻き込みました。
糖分は入れていません。
だからなのかな？ ちょっと焼き色が薄いです。
カット面はこんな感じ
夜の室内で撮ったので 色も ピントもイマイチですが・・・
発酵は１次も２次もあり の「有＆有」ヴァージョンなので
目はぎゅっと詰まる事無く 気泡がありますねぇ～
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１つ５０gで作った小さめのベーグルです。
レーズン＆胡桃 をと ドライフルーツのものの２種類
１次発酵後の成型時に巻き込みました。
糖分は入れていません。
だからなのかな？ ちょっと焼き色が薄いです。
カット面はこんな感じ
夜の室内で撮ったので 色も ピントもイマイチですが・・・
発酵は１次も２次もあり の「有＆有」ヴァージョンなので
目はぎゅっと詰まる事無く 気泡がありますねぇ～
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ベーグルもやっぱりいいですね。
くるみ＆レーズンにドライフルーツと二種類あるのも魅力的。
あぁ、憧れのベーグルちゃん。。。（涙）
私は明日からまたお休みなので（トゥッサンの秋休みです！）、
先日元種を使い切りました。
最後のパンが膨らまなくて、ちょっと悲しかったデス。（苦笑）
食感も違ってくるのですね！
しわしわベーグルを作って以来、未だ再トライしていないので、またやってみます～。
それに、お花パン、なんとかわいらしい♪
憧れます…。しかも自然発酵とは面白いですね。
うちの場合、空気中に雑菌だらけで、発酵前に腐っちゃいそうかも（笑）
（いろいろこだわらなければね）
是非、作ってみてよ。
最後のパンが膨らまなかったのは何故かしらね？
ちょっと種をリフレッシュしてあげれば 元気になったかもねぇ。。。
お休みが終わってまた日常に戻ったら 再挑戦してネ
茹でてあれば「ベーグル」で良いみたいです。
ま、自分好みの物が出来れば何でも有り！ってことで（笑）
マリさんみたいに いろんな物を作っているキッチンには良い菌がいっぱいいるハズだから 自然発酵も案外簡単にできるかもしれませんよ♪