本日のパン（コッペパン）

本日のパンです。
食パン１斤とコッペパン５本

４５０gのお粉と　適当な中種
中種は前回　食パンを作った時の一部取り置きです。

１次発酵の終わった生地から　１斤分を分け
その後６５gで５つに分割　残りを取り置きです。
次回の種になります。
最近はこのパターンかな。
　
５つに小分けの分は編んだり伸ばしたり 時にはEマフィンになる訳です。
生地を取り置きしたい事もあって　生地の段階で
何か折り込んだり混ぜ込んだりする事をあまりしなくなりました。
それは　それで問題かもねぇ～
ちょっと　単調なパン作りが続いております。