春ですね～♪今日は・・・・・【タルト・オ・フレーズ】

先週の日曜日のタルトの生地が冷凍庫に余っていたので、今週もまたタルトを・・・・
苺が安かったので【苺のタルト】にしました春っぽいし。

でもここのところあまりお天気がよくなかったので、（苺の）甘みがあんまり無かったです。色も、きも～ち薄い？
それと、もうひとまわり小さい粒のがあればよかったんだけどなぁ～
ちょっと粒が大きかったので縦半分にカットして飾りました。
あ～あ、隙間が開いちゃいましたよ・・・・・

フランボワーズのジャムで何とかごまかしたけれど、あればブルーベリーやフランボワーズで隙間を埋めると見た目もきれいだし、味ももちろんです。

タルト生地、アーモンドクリーム、カスタードクリームの作り方はコチラです。

・タルト生地にアーモンドクリームを詰めて１８０℃で焼いておきます。

・カスタードクリームはキルシュまたはグラン・マルニエで香りをつけておきます。


・カスタードクリームは真ん中がやや高くなるようにドーム状に塗り広げます。
（写真はちょっと欲張って塗りすぎです。もう少し控えめがいいですよ～。カットしたときに崩れます。）

・小鍋にフランボワーズジャムと水をいれ火にかけて煮詰めたものを刷毛で塗りました。薄いゼリー液とかを塗って固めてもいいですよね。

・緑があるときれいなので、ピスタチオを散らして、最後に粉糖をまわりにふりかけて出来上がりで～す



やっぱりブルーベリーも買ってこればよかったかなぁ～

肝心なお味のほうですが・・・・・・
もうちょっとイチゴの味が欲しかったけど、イチゴの酸味とフランボワーズのジャムの甘さがいい感じだったし、タルトの台もサクサクしてとっても美味しかったですよ～満足！！


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