まだまだ続く
台湾の朝食作りの旅
前回の奮闘はこちら
今回の豆乳は、大豆固形分12%以上の「北アルプス豆乳」。
作り方をじっくり辛抱型に変えてみました。
他の材料は前回と全く同じ。
豆乳を鍋に入れて、鍋からこぼれないように注意しながら沸騰。
途中で塩を加え、具材も適当なタイミングで加え…
とにかく
気長にゆっくりと2回ほど沸騰させて
ひたすら凝固するのを待つ。
で、食べる間際の最後の最後にお酢を加えました。
んっ!?前よりなめらか
少なくとも初回の“かき玉状豆腐”よりは固まってくれて…
本物を食べてから1ヶ月半以上経っているので微妙な食感・味はやや忘れかけているものの…。
それなりに好みの具合には仕上がったように思えるんだけれど、
かなり自己流の別物を作っているかもしれない![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
それはそれで美味しけりゃいいんだけれど![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_tehe.gif)
あ~あ、恋しい台湾
台湾の朝食作りの旅
前回の奮闘はこちら
今回の豆乳は、大豆固形分12%以上の「北アルプス豆乳」。
作り方をじっくり辛抱型に変えてみました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/silver.gif)
豆乳を鍋に入れて、鍋からこぼれないように注意しながら沸騰。
途中で塩を加え、具材も適当なタイミングで加え…
とにかく
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_night.gif)
ひたすら凝固するのを待つ。
で、食べる間際の最後の最後にお酢を加えました。
んっ!?前よりなめらか
少なくとも初回の“かき玉状豆腐”よりは固まってくれて…
本物を食べてから1ヶ月半以上経っているので微妙な食感・味はやや忘れかけているものの…。
それなりに好みの具合には仕上がったように思えるんだけれど、
かなり自己流の別物を作っているかもしれない
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
それはそれで美味しけりゃいいんだけれど
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_tehe.gif)
あ~あ、恋しい台湾
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_love.gif)