こんにちは！
本日は快晴！良いお天気です。
気がつけば日曜日。
昨夜も麹のお世話で夜遅くまで頑張った農大生のT君とI君。
天吹風神蔵にて、早朝から深夜まで、休日返上で酒造りを全力体験中！！
画像はT君。昨夜の仕舞仕事（しまいしごと）の様子です。
この頃になると、麹菌の繁殖（お酒造りの専門用語では、破精まわり、といいます）は6～7分。
麹特有の香気を感じられるようになってきます。
どうして夜中まで品温管理をしなければならないのか、何を目的としてその作業を行っているのか、が理解できるようになるにはまだ時間がかかるかもしれません。
なによりも、実体験出来る「今」を、感じて欲しい
天吹で実習中の両君、麹造りは残すところあと1回。
品温管理の最中にも、実習ノートを書いたり大忙しですが、充実した表情をしています。
よく食べ
、よく飲み
、よく寝ること
。それが明日のやる気につながります。
全国で醸造実習中の3年生の皆さん！体調管理に気をつけて、元気に頑張りましょう
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