こんばんは！
今日も寒い！早朝の出勤時、雪がチラホラと舞っていました。
身も引き締まる冬の空気とは正反対に！天吹の風神蔵は、今朝も早くからフル回転で活気付いています。
本日は東農大生の醸造実習も5日目、一連の作業を体験し、「酒造りの流れがわかってきました！」と嬉しそうです。
疲れも見せずに、実習学生の2名は、朝早くから頑張ってくれました。
画像はT君。温度管理の重要性を感じている熱い視線ですね！
添仲仕込み、水麹、タンクを洗って麹の引込み、粕剥ぎ、そして酒袋洗い・・・、盛りだくさんの一日でした。
醸造実習では、大学にも提出をする「実習ノート」というものがあります。
先生方、T君とI君のノート、好ご期待です！
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