おやすみ・・・

こんばんは！

本日の画像は「生モト」酒母の「枯らし」の様子です。
温度を下げる事により、酵母の発酵を抑え熟成させる期間をとり、12月5日の添仕込みを静かに待ちます。
生モト酒母は米に対して仕込水の割合が少ない為に、画像のように粘度が高くドロドロしていて泡の様子も違います。
仕込が楽しみです！

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