こんにちは！
本日の画像は、酒母室に現れた白い物体です。
これは何でしょう？
「もとやん」のお家でしょうか？
素材はダンボール、白いペンキで塗装されています・・・。
中には毛布を掛けられた酒母タンクが入っています・・・。
天吹では多くの酒母に高温糖化酒母方式を採用していますが、この方式は仕込みを55℃で行い6時間ほど保温する事で、糖化と殺菌を行う事が出来ます。
この6時間の保温の際にジャケットに60℃位のお湯を流し、毛布をかけ、さらにこの白い物体で覆うのです。
天吹ではこの白い物体を通称「
ホワイトハウス」と呼んでいます。
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