おはようございます！
今日は冷え込んで冬の様な寒さです。
本日の画像は、麹造りの始まり「引込み」の様子です。
蒸し上がったお米を４５℃位まで冷まし、麹室に運び込み、麹菌の胞子を散布し、３２℃位で包み込む操作です。
この麹造りの操作中、条件反射でしょうか、大量のお米（ごはん）を前に・・・おなかが「ぐぅ～！」と鳴り始めます・・・。
恐るべし・・・麹造り！
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