冷たさに・・・ 2009-11-02 09:29:57 | ぶちょ~ おはようございます!日に日に肌寒くなってきました。本日より、山田錦の洗米が始まりました。酒造りといえば寒仕込、気温が下がり乾燥した環境は、雑菌が少なく仕込みに適しています。この寒さ、蔵人にはツライ・・・いや、この水の冷たさや気温に、気が引き締まります!明日はこのお米を蒸して、麹造りです!←現在6位!皆様のワンクリックに感謝!にほんブログ村