こんにちは。
さあさあ、モロミ日数３４日目、「天吹 大吟醸」２本目の吊るし搾りです。
いつものごとく、蔵人の見事な連携により、無駄なく・素早く・確実に酒袋が吊るされていきます。
この時点で感じるのは、１本目よりも２本目の方が香り高いような・・・。
蔵人の手から手へ・・・想いのこもった酒袋が手渡され吊るされていきます・・・。
吊るし終わるとすぐに斗瓶にとります。
蔵人、斗瓶に溜まっていくのを見ながら・・・達成感と喜びの笑顔・・・！
出来具合の確認の為にお味見を・・・
含んだ途端に香りと旨みが一気に口の中で膨らみ、広がり、そして後味はすっと綺麗に消えていく、上品でこれは美味しい！絶品です！
これなら自信を持って進められます！
ただ・・・搾り直後にこの完成度、これからの熟成でこれ以上美味しくなったら・・・こ・怖い。
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