こんにちは。
いやー、忙しいです。
全身筋肉痛ですが、弱音は吐けません！
本日は「天吹 純米吟醸 神力」を搾りました。
予定より早く搾りになってしまった訳は・・・神力は古いタイプのお米らしく、溶け難いのでモロミの日数を稼げないのです。
モロミを超低温にし、モロミ日数を長くすることも出来るとは思いますが、無理にモロミ日数を長くするよりも、ある程度自然に・・・。
原価的には赤字
・・・なのですが、綺麗で上品な高級酒が出来上がりました！うま～い！
本日から大吟醸の「斗瓶囲い」に使用する「斗瓶」を洗い始めました↑。
「斗瓶」とは・・・名前の通り容量が「１斗（１８L)」の「瓶」です。
これから毎日、綺麗に洗い上げます！
大吟醸の搾りが楽しみです！
←斗瓶が割れてしまわないように優しく「ぽちっとな！」