一通り。

おはようございます。
今日は寒い！

実習８日目、朝一番麹の盛りの作業から始まります。
学生が少しでも勉強＆体験出来るようにと、実習に合わせた最後の麹です。
しっかりお世話をお願いします！

麹の盛りが終わったら、仲のモロミ、麹の温度を測り、水の温度の計算をして留仕込のための水麹。

今日で一通りの流れが全て体験出来たはずです。


本日、「もとやん」が32日間、丹精込めて造り上げた「山廃モト」を使用し、山廃純米吟醸の添仕込を行ないました！