中庭のモミジの木に雨の水滴が沢山付いていて、イルミネーションみたいでとても綺麗でした。
雨も・・・いいな。
おはようございます。
今日は雨が降っています。
降らないと困るけど、雨は嫌いです。
年内で１１本の吟醸粕取焼酎を仕込みました。
本日はその中でも「天吹 大吟醸粕取焼酎」の蒸留を行なっています。
この商品は４年熟成の商品なので、４年後に出荷されます。
４年間、甕（カメ）で熟成させるため、多い時には２～３割も減ってしまいます。
ウイスキーの樽貯蔵ではこの欠減を「Angel's Share(天使の分け前)」と呼んでいます。
じっくりと熟成され、柔らかくほんのりと甘みを感じる、日本酒に近い風味を持つ焼酎です。
