「BISTRO SHIN２」。２はtwoではありません。douxです。 . . . 本文を読む
インドで３か月ほど過ごしたことがあるが、一度も「キーマカレー」なるものを見かけたことがなかった。
もっとも、サモサの中身にひき肉が使われているものがあったから、庶民的なものであろうことは想像できるが、それにつけても「キーマカレー」というものを見たことがない。そもそも、インドには「カレー」という概念はないから、「キーマカレー」なんてものは元々存在しないのかもしれない。
日本で「キーマカレー」はひ . . . 本文を読む
品数で勝負するのならば、「まぐろ」料理に「コロッケ」、そして野菜の焼き物ということになる。 だが、考え方によっては、これは完璧なセンベロである。 かつて、大塚の「秀吉」で、完璧なセンベロを体験したことがある。だが、それよりももっと美しきセンベロである。 . . . 本文を読む
「首都ブラジリアで生まれ育ち、リオ・デ・ジャネイロで活動するホジェル・メロは、1964 年から1983 年の軍事政権下で自由を求めて表現したさまざまなアーティストに触発されました。また彼は、ブラジル国内はもとより世界各地を旅し、多様な文化への寛容、敬意を絵本にあらわしています」（「ちひろ美術館・東京」ホームページより引用）。 . . . 本文を読む
8月15日（土）coopのキリマンジャロブレンド（アイス）／ブルボンのお菓子
こんにちは。
終戦から70年。戦争を経験した方々の高齢化が進み、その風化が懸念されています。
つらい経験から重い口を開き、その語り部になる方が増えているとききます。また、今夏は戦争をテーマにした様々なドラマや番組が放送されています。
しかしながら、果たして次代に戦争のリアリティを伝えきれているのでしょうか。ボ . . . 本文を読む
8月15日（土）犬若食堂（銚子市犬若）の味噌汁
こんばんは。
今日は念願の銚子をぶらつきました。念願というのは、昨夏以来の希望だったからです。
20年ぶりの銚子。海が気持ちよかったです。
外川の港近くにある「犬若食堂」。
ミックスフライ定食with生ビール。
そして、味噌汁。
わかめとあぶらあげ。
出汁は、恐らく魚出汁。日本一の水揚げ高。魚には事欠きません。
若干薄目の出汁で . . . 本文を読む
、「アワヤ」の客は、下校帰りの女子高生、仕事が終わり、人を待っているフリーターっぽい人。そして、酒飲みフレンドを待つボク、といった訳ありｋの人ばかりが目だつ。そこに、中年のウェイトレスがオーダーを取る姿を見て、ボクは待ちの風景で来た同店の役割を見た。 安価なスイーツと最上級とも呼ばれるコーヒー。ボクが見た同店の風景は最上級の待ち合わせの風景だったように思う。 . . . 本文を読む
ボクらはともすれば、テレビの情報やネットの情報に引っ張られやすく、その情報の真贋について、吟味していはいない。 一方、まだ発見されていない店も恐らく数多くあるのだろう。情報に振り回されて、見落としている店が。 今回、Y澤さんに案内されてうかがった店は、まだ発掘されていない極上の店のひとつだ。 . . . 本文を読む
