バンコク。このアジアのハブ的機能を持つ大都会は訪れるものではない。アジアを旅する者、或いは、そこから西へ向かう者にとって、行かざるをえない地なのだ。バックパッカーにとってその力量を試される地でもある。つまり、「招かれる」といったところだろうか。 . . . 本文を読む
ササッと作り、サクっと食べる。これが丼ものの目的と醍醐味だ。だが、「天丼」はそうはいかない。エビの下ごしらえがそう簡単にはいかないからだ。だが、「天丼」を敬遠してはいけない。これだけうまい丼ものは他にないからだ。
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燃料、穀物類、食物、あらゆるものが値上げをし、大衆酒場にまで、それは波及してきた。この店は、実に良心的だ。「値上げ」の貼紙がなかったら、料金改訂を行ったことすら気がつかなかった。それにしても、この値段、まだまだ自社でコストを吸収しているとみた。 . . . 本文を読む
Kuma-Changレシピ、実は当ブログの中でも未だに根強い人気があるのです。そんなわけで、またむくむくと料理熱が頭をもたげました。今回のシリーズは酒肴中心になるかも。また、しばらくお付き合いください。 . . . 本文を読む
