中華さすらい 021 ^-^ 謎のメニュー ^-^ 「武井」（台東区台東）の「ソースカツ丼」

ご飯にキャベツを敷き詰め、その上にONさせたカツにウスターソースをかけた一品。素朴ではあるが、それがかえって希少価値高し。このダイレクトにウスターソースをカツにショットするスタイルは福井ものといっていいだろう。これこそ、カツ丼のルーツともいえる。卵でとじたカツ丼はソースカツ丼の進化系に過ぎないのだ。このプリミティブな姿こそ、元来のカツ丼といえないだろうか。 . . . 本文を読む