ぬか漬けホーロー記 その16

ふらいんぐふりーまん師から教えてもらった「ぬか漬け旬カレンダー」。 これがけっこう使えるし、そもそも面白い。 野菜はやっぱり旬なものこそがおいしいはずなのだが、ボクらにはもはやそうしたものを選べる技術はないのだろう。   昔買った、辰巳浜子さんの「料理歳時記」を引っ張り出して読んでみる。 例えば、白菜。 「冬野菜の花形」から始まる白菜の項。 漬物に向かないものが事例として出 . . . 本文を読む