ぬか漬けホーロー記 その15

やっぱり、ぬか漬けは生き物です。 毎日、しっかり愛情をかけなければおいしいものができません。 味もすぐ変わります。毎朝、毎夜、もんであげないといけません。 結果的に自分に跳ね返ることなのですから、それを苦にしていたら、何もはじまりません。   葉ものを入れると、含水率が高くなります。 今のぬか床はかなり水っぽいです。   最近はきゅうりも高くなりました。 漬け . . . 本文を読む