ヤーコン

　知り合いの方からヤーコンを頂きました。薩摩芋のようですがまったく違うものです。やや甘みのあるサッパリとした味と共にシャキシャキとした歯ごたえ。生でも食べられるし、煮ても炒めてもなかなかのもの。南米アンデス産の野菜で別名キク芋ともいうそうです。カロリーも低く、いろいろと健康にとって多くのメリットがあるようです。初めての料理は千切りにして柿とともにゴマドレッシングでいただきました。大変美味しく、ビールのおつまみにも最適です。ご馳走様でした。