京懐石 美濃吉

京伏見の食前酒に始まり、締めは宇治茶の 「お薄」。なつめ形小椀には黒蜜と葛。京懐石の定石の一つ。

美濃吉は京都東山「竹茂樓」を中核に、大阪、奈良、東京、横浜にも店舗をかまえる。

京懐石 美濃吉

鯛すき鍋の後に、甘鯛のかぶら蒸し。中に含まれる百合根と銀杏の味のバランスがいい。