塩麹を作ろう〜(๑'ᴗ'๑)

実家の近くに昔からある『糀屋』さんで、父が生の米麹を買って来てくれました。
『お前たち（私と娘）好きだろ〜甘酒。これなら作ればたくさん飲めるだろ？』と。


たくさんあったので、まずは塩麹作り♪袋の中で固まっているので手でポロポロとほぐして。


200gの麹に塩60g入れて混ぜて

さらに水を300cc入れて。

これでしばらく常温で置いておきます♪
蓋は軽く置くだけ。閉めちゃうと麹が呼吸できませんからね（＾-＾）

一日一回かき混ぜて一週間くらいで出来上がり♪　あとは冷蔵庫で保存です。

甘酒はまた今度の休みのときに作ります。