秋田県産・信濃1号＆みなかみコシヒカリ＆つや姫

令和1年産秋田県産・信濃1号のサンプルが入荷。
昨年産は色々お客様にご迷惑をお掛けしましたが、果たして今年の出来は如何か？







1等で実の膨らみは良さそう。
皮むきして色目はどうか？産地には早く刈取したものお願いしました。

お米の方では、群馬みなかみコシヒカリが入荷。





今年見た新米では、ダントツの高品質！！
山あいで標高があり、寒暖の差があるから高温障害にはなりにくい。

そして、今や魚沼コシヒカリのランクに登りつめた、
山形つや姫特別栽培米。



こちらも高品質です！！

収穫の秋、今年は品質の見極めが大事な年になりそうです。
さあ、11月になり本州の新そばも間もなく！
常陸秋蕎麦も楽しみです。
どうなる常陸秋蕎麦⁈

北海道

今回の北海道出張は毎年のお米の仕入れがメイン。
今年の北海道もお米の収量は悪くないが、天候不順で品質がもう一つだそうだ。
今年は全国的に天候不順、特に高温障害が多発していて、コメやにとってはとても難しい年になりそうだ。

弊社は北海道のゆめぴりかは、毎年同じ生産者から仕入れている。本当に信頼できるブロの農家！！
同年代なので、北海道へ行くとなんだかいつも新鮮に思う😊

プロの仕事で、こんな年でもきっちりと1等を確保‼️



しかも、玄米色彩選別機を通して品質にこだわっているので安心。
タンパクも6.8%以下を確保で高品質！！

今年からドローンで防除をしているそうだ。



違う農家さんも訪問。









みんな専業農家なので、これくらいの機械設備は当たり前だそうだ💦
それにしても、いつと刺激を受けますね😅

【サラセン人の麦】北海道江別市

北海道は江別市新栄台にある【サラセン人の麦】
サラセンジンのムギと読みます。
昨日一昨日の北海道出張時に訪問。
記事で見ましたが、ご主人は全麺協の3段位の資格をお持ちだと思います。
それにしても、江別市は大学時代の4年間住んでいた町なので懐かしいですね😊





摩周そばののぼり！これはキタノマシュウか！！
ログハウスの店内に入ると、BGMが流れるちょいと洒落た空間です。
花番さんの元気な対応も気持ち良い！



田舎蕎麦の十割せいろ大盛りと、おかわりせいろを注文

まずは田舎蕎麦の十割から。
ボリュームたっぷりで嬉しいですね。






黒々とした見た目とは別に、手繰るとふんわり優しい香りと喉越しで荒々しさは全くありません。
新そばらしい香りと味わいで美味しい！

次におかわりせいろ



新そばらしい綺麗な薄緑色の蕎麦です。
香りと味も素晴らしく、十割よりコシも強い。



開店と同時に入店しましたが、その後お客さんが続々とご来店で、人気の高さが伺えます。

それにしても、江別市にこんな美味しい蕎麦屋さんがあったのですね。
北海道出張時には是非再訪したいと思います。

令和元年産キタノマシュウ&摩周牡丹&浦臼牡丹入荷‼️

令和元年産キタノマシュウと摩周牡丹、浦臼町産牡丹そそばが入荷しました。



今年の種まき時も産地訪問し、私の大好きな蕎麦です。





この広大な畑の蕎麦が収穫されやって来た。
毎年高品質の蕎麦を作って頂いてる生産者には本当に感謝です！

摩周湖にも近く、毎年見に行っています^_^




フレコンパックでの入荷。
最近はお米もフレコンが増えましたね。
積込作業がないので本当に楽ですが、精選ラインがフレコン対応していないと持ち帰ってからが大変です。



玄ソバはこんな感じ。早刈りです。
見た目の通り、皮むきしてみると鮮やかな緑色。
今年の新そばでもダントツの鮮やかな緑色です！！



ちょっと光の加減で分かりづらいですね。








キタノマシュウ、摩周牡丹ともご満足していただける品質ですのでご期待ください！！

今週中には、キタノマシュウ、牡丹そば販売開始いたします。
ただ今準備中ですのでもう少々お待ちください！

今週はニセコ山麓産キタワセも入荷予定。
浦臼の牡丹と合わせてよろしぐお願い致します。

令和元年北海道キタノマシュウ・牡丹販売予定

昨日キタノマシュウの出荷日が今週末の土曜日という連絡があり、順調にいけば、来週の週末にこちらの倉庫に入庫する運びとなりました。
ただし、台風19号の影響もあり遅れる可能性もあります。釧路港からの船便なので。

キタノマシュウ・牡丹の販売予定
・10月21日の週を予定しております。
是非よろしくお願い致します！

台風19号、大きい被害が出ないか心配です。
連休前は台風対策しなければ！

新そば情報

お久し振りです(^^;)
長い間このブログ放置して申し訳ありません。

北海道の新そば販売開始致しました！
キタノマシュウ、牡丹については、もうすぐ北海道より入庫しますので準備出来次第販売開始致します🙇‍♂️

さて、令和元年産の本州産新蕎麦販売に向けて産地訪問へ。
去年より販売再開の栃木県那須烏山在来。







花盛りで極めて順調に生育中です。
生産者よ刈取や、水分調整についてもお願いしました。
今年は久々の豊作か！

と思いきや、ここに来て台風19号が。。。
どうなる今年の秋蕎麦は⁉️

※摩周のキタノマシュウ、牡丹は、もうすぐ北海道より入庫しますのでもう少々お待ちください！