山形でわかおり・夏新そば

先日入荷した山形でわかおり。





粒張りが良く一等です‼️

でもでも・・・。

今年からそばの検査制度が変わり、一等、二等のみになるんです。
※よっぽど精選が悪いものは別として。

ですから、今までは三等、規格外が多かったのですが、今年からは一等・二等のどちらかになるということです。

このでわかおり、早速皮むきしてみました。



新そばらしい淡い緑色してます。
粒揃いで歩留まりもいいですね。
今年は雨が少なく、収穫量もあったようです。

でわかおりは今月中の販売予定です。
ぜひお試しださい。

金沢屋 ～山形県鶴岡市羽黒町～

そばを積んでから鶴岡市羽黒町の金沢屋へ。
通り沿いにある、立派な店構えの蕎麦屋さんです。



二百年前の酒蔵を移築したようです。
店内から眺める外の景色も素晴らしい‼️



そばは自家製粉・石臼挽きで、甲州石の石臼があり、そばを挽いています。





一分間に８回転という超低速回転で挽いた十割そばが金沢屋の蕎麦のようです。

メニューはうどんやセットものもあり充実しています。





板そばの大盛りを注文。1050円。







丸抜きをじっくり挽いた細挽きの十割そば。
手繰ると香りは穏やかながら、しっかりとしたそばの味がして、喉越しが良く美味しい‼️
辛口のつゆとそばの相性も素晴らしいです。
大盛りはなかなかのボリュームなので大食いの私でも満足でした。
どうもご馳走様でした、

山形県へ ～鶴岡市～

土曜日に山形県・鶴岡市へ夏新そばとお米の集荷に行ってきました。
今回は東京のお米屋さんと二人での訪問です。

四時半に出発し、途中二回休憩して鶴岡市には十時半に到着。

積込みも無事終了して市内のお蕎麦屋さんへ。
これは後ほどアップします。



それにしても、日本屈指の穀倉地帯の庄内平野。
雄大な景色がどこまでも続きます。











三川町の米農家さんも訪問しました。
弊社で販売中のつや姫を作ってもらっています。
今年は雨が少ないようですが、生育は順調のよう。


帰りに山形道で帰る予定を変更して、最上郡のお得意に寄ったのですがお昼休みで会えませんでした。

三川町を二時過ぎに出発して、会社に着いたのが九時過ぎでした。
ほぼノンストップですけど。
やっぱり山形は遠いですね(^ ^)

でわかおりの夏新そばも無事入荷しましたので、
今月中には販売開始します‼️