お昼に、久し振りに『くりの木』へ。それほど待たずに入れました。
一番上の写真は、中華そば細麺大盛に、チャーシューをトッピング。
真ん中、下の写真は、中華そば太麺大盛。
熱々のスープは、節系の強烈なダシが効いていて、うまい！
麺の湯で加減も絶妙で、チャーシューもおいしい！
普段ラーメンのスープは、半分以上残す私ですが、今日はほぼ飲み干してしまったぁ・・・。
次回はつけ麺をいただきます。
東京より、お米屋さんが来店。
お昼は、お米屋さんのリクエストで、前回行って大好評だった加須の『たて野』さんへ。
せいろそば大盛に、野菜天をつけて、１１００円。見るからにおいしそう！
『う～ん・・・やっぱりうまい！』
細打ちだけど、コシがあり、そばの味もしっかり。
かなりの粗挽きでも、のど越しは良く、そばつゆとの相性もバッチリ！
（そばつゆもかなりレベルが高いです）
野菜天も、からっと揚がっていておいしいです。
手挽き石臼の自家製粉で、粗挽き細打ちの、本格手打そば『たて野』さん。
なかなかこんなにおいしいそばは、ありません。
そば好きにとっては至福の一時ですね。ご馳走様でした。
栃木方面へ出かけた帰り、藤岡町の佐野ラーメン、『笑まる』で昼食。
ランチセット（しょうゆラーメン大盛、ライス、から揚げ、冷奴、漬物がついて、９８０円。）
を注文したのですが、これがすごいボリュームでした。
ラーメンは、鶏がらのダシが良く出ていて、塩味の効いた、あっさりしょうゆ味で、
青竹手打ち麺との相性も良く、これぞ正統派、佐野ラーメンという感じ。
大ぶりなチャーシューは、食べ応え十分で、味がよくしみていて、おいしい！
店内も、清潔で明るく、店長さん・店員さんも、キビキビ、ハキハキしていて、
ラーメンにも、手抜きがなく、おすすめです。
餃子もありますが、これは次回食べてみたいと思います。
そばつなぎ粉・研真で、パンを焼いてみました。
といっても、ホームベーカリーで、材料を一通り入れて、あとはスイッチを押すだけ。
出来上がりは、思いのほか良かったです～！
味の方も、なかなかおいしい！
ホームベーカリーは、焼きたてを食べられるのがいいですね。
そばつなぎ粉は、強力粉なので、パンでも十分いけるかなと思ったけど、
その通り、いい出来でした。
今度は、北海道小麦１００で試してみよう。
地粉（農林６１号）１００％で、久し振りにうどんを打ちました。
１、３ｋｇほど打ったので、結構なボリュームでした。
久し振りで、うまく打てるか？と思ったけど、まずまずの出来。
これからの時期は、冷たいぶっかけうどんがおいしい！
畑からとってきたネギと、かつおぶし、温泉卵を乗っけて出来上がり！
これに、天かすなどがあればよかったけど、十分なおいしさでした。
地粉のうどんは、この写真より、もうちょっと茶色ですが。
当店・常陸秋そば粉４２０ｇに、研真８０ｇで打ちました。
微粉なので、打ちやすく伸びもいいので満足のそばに。
それにしても、この常陸秋そばは、風味が強く甘み、コクがある！
新ソバの時期もいいけど、この時期のそばも、全然味が落ちてないどころか、
熟成されているような感じでおいしい！
北海道・南幌町の神馬君より、「種まきが始まったよ」とメールがきました。
写真は、神馬農園の、倉庫ですが、これがまだ新築でかなり大きい！
さすがに北海道の農家は、規模が違う感じですね。
以前、ここでジンギスカンをご馳走してもらいましたが、抜群においしかったです。
しっかり、フォークリフトも完備していますよ。
「毎日ヘトヘトだぁ」と言っていましたが、今年もおいしい農産物を作ってください！
町内のお得意様の農家さんより、今朝頂きました。
いちごも、もうそろそろシーズンオフだそうです。
いちごの最もおいしい時期は、寒い１～２月だそうです。
でも、つみたてのいちご、十分おいしかったです。
いちごの収穫が終わったら、さあいよいよ米作り！
お昼休みに、急遽打ってみました。
そば粉は、当店・常陸秋そば粉４００ｇに、研真１００ｇの二八そば。
微粉だけあって、かなりまとめやすいですね。
味は、もちろん文句なしの極上！
のど越しが良く、風味も強い！
捏ねてから、食べ終わるまで、４０分ほどでした。
北海道より送られてきた、じゃがいも、その名も「インカのめざめ」。
身は黄色で、ちょっとさつまいも風ですかね。
ふかして食べてみましたが、柔らかくて、味が濃厚で甘みがありおいしい！
これは、男爵などのじゃがいもとは、全然違いますね。
バターもつけて食べてみたけど、何もつけないで食べた方がおいしかったです。
今日のそばは、いつもと志向を変えて、更科風の白めのそば。
出来栄えはまずまずも、味の方は、つなぎを４割入れたせいか、
打ちやすいけど、そばの風味・食感はやはりイマイチでした。
つなぎは、そば粉の質にもよるけど、多くても３割までですね。
北海道・南幌町の神馬君より、現在の畑の様子が送られてきました。
もうすっかり雪も解け、いよいよ農作業も本格的に始まるそうです。
写真は、秋蒔き小麦で、芽が出てきて畑もうっすら緑色ですね。
それにしても、やっぱり北海道は、スケールが違うなぁ。
これからは、あぜ道に、北海道名物の行者にんにくが生えてくる時期です。
これがなまらおいしいんだよなぁ。
いや～昨日からよく降りました。
さすがにこの雨では、肥料や、培土の配達が出来ない！
でもこの雨のおかげで、業務用精米、そば製粉をじっくりと行うことができました。
また雨降りの中、うれしいことにホームページを見て、ご来店頂いたお客様がいました。
まだまだ私より、若そうでしたが、これからそば打ちを始めるとのことで、そば打ち道具一式
を買いに、最近かっぱ橋道具街まで出かけてきたそうです。すごいですねぇ・・・。
道具を揃えたので、後は材料！ということで、ネットで検索されて、当店まで足を運んで
いただいたということでした。ありがとうございます
そばのことを、いろいろお話しさせて頂き、おすすめのそば粉、つなぎ、上新粉などをご購入
いただきました。いや～それにしても、若い方と、そば打ちのことを話せるというのは、
とてもうれしいですねぇ。
ぜひおいしいそばを頑張って打ってください！
今晩は、北海道の十勝ワイン（赤）を試飲。
池田に、ワイン城てありますね。
つまみは、北海道産つぶ貝の燻製、さきいか。
なかなかの味で、いい具合に酔いました・・・。
