今後の新そば販売予定

お待たせいたしました❗️
27年茨城県産・常陸秋そば粉の販売開始いたしました‼️
今年の茨城は不作の為、12月にずれ込むかと思いましたが、一日でも早く販売したいという思いが強く、何とか少し確保したので踏みきりました。
まだ少量の為、そば粉のみの販売ですが、数量確保出来次第、丸抜き、玄そばも販売予定です。
ただし前にも書きましたが、決して高値深追いはしないので、年間予定必要分は買いますが、それ以上は見送ります。
それだけ買えるのか・・・・という可能性もありますが。。。

今後の新そば販売予定です。
・栃木在来種
・栃木常陸秋そば
・会津のかおり
・会津在来種
・山形でわかおり
・福井県産在来種

それと九州も時期未定ですが予定してます。

27年秋田県産・信濃一号販売開始です!!

お待たせいたしました！

27年秋田県産・信濃一号販売開始です!!

今年の出来も良好です。ぜひお試しください。


栃木真岡常陸秋そばも無事数量確保できましたので、こちらも間もなく販売開始したいと思います。

栃木は大規模生産者のもので蕎麦屋さんに人気があります。

色目が鮮やかで安定した品質なんですよね。

まぁ茨城とつくだけで高くなりますから、品質が劣らず価格が安ければ、業務用は当然栃木を選びますよね。

それと・・・・、ニセコ山麓も三人の生産者のサンプルが届いたので、来週中にはどの生産者か絞り発注する予定です。

同じ北海道は道東・中標津産キタワセも仕入れようかと思っています。

心配した秋新そばも何とか形になりそうなのでホッとしました。

会津のそばは不作

会津の新そばは不作で減収確実。

弊社・会津のかおりの入荷予定量は去年の半分以下なので、在来種と合わせて製粉計画も見直さないといけない。

その代わり、山形でわかおりは確保できそうなので
何とかなるか⁉️

秋田県産・信濃一号が無事入荷したので、今週から販売開始いたします。

皆様今年の新そばもぜひともよろしくお願いいたします。

茨城・常陸秋そば新物入荷‼️

茨城・常陸秋そばの新そばが入荷しました‼️

近日中にはそば粉の販売を開始したいと思いますが、まだ少量なので玄そば・丸抜きの販売は後になる予定です。

予想通り高値スタート、果たして全体の収穫量ばどんなものか⁉️どれだけ買えるか⁉︎

高値覚悟で最低限必要な量は集めなければいけない。
ただ、業務用は価格的に苦戦必至か。
高くとも、どうしても茨城・常陸秋そば‼️という方がどれだけいるか？
他の産地が無いわけではないので。。。

ニセコ山麓産キタワセ・丸抜き販売開始しました‼️

北海道・ニセコ山麓産キタワセの丸抜き販売開始しました‼️

このニセコ山麓産、色目がなかなか良く風味豊かなそばです。
今年はこのニセコ山麓産に力を入れて販売していこうと考えています。
いい時のポテンシャルは、常陸秋そばを凌ぐ時もある。しかし、悪い時はクレームが来るレベル。。。
いかんせん、ロットによって品質にバラツキがあった。
それを解消できないかと問屋に相談したら、生産者・畑ごとにまずサンプル案内してもらえることになった。
自分で吟味した生産者のものを指定買いできるということだ。
出荷する側からすると、手間がかかり面倒だと思う。
しかし、その分の手間賃は当然払う。
他より安く欲しいのではなく、他より品質に秀でるものが欲しいので。
それには、産地のポテンシャル、生産者の技術、産地業者の目利き、問屋さんの協力などさまざまな課題がある。
これらを一つづつクリアしていき、蕎麦屋さんやお客様に満足してもらえるソバをお届けしたいと思っています。
この秋の新米でも感じたが、北海道のポテンシャルや懐の大きさは改めてすごいと感じる。
どうせ買うなら、たとえ高くとも自分がとことん納得したものを買いたい。

新そば動向・・・今年の仕入れどうする⁉️

秋田県産・信濃一号が産地より出荷OKとの連絡が入る。後はトラックの手配だけと。
数量は225俵、これを秋そば第一弾として販売開始したいと思います。

茨城常陸秋そばは、毎年入荷していた、常総ひかり農協のものが今年はおそらく無理そうです。

またもう一つの農協もの、集荷業者ものは、連絡待ちの状況。
今年の茨城は不作に相場高で、年末まで駆け引きや出し渋りになりそうな状況か。。。

そんな訳で最近お客様より、常陸秋そばはどうした⁉️とのお問い合わせをいただきますが、もうしばらくお待ちください😅

弊社としては、常陸秋そばをメインに販売してきましたが、こんな時の為⁉️に、
各産地ご案内できるように仕入れ一極集中を避けてきました。

今後の新そば販売予定ですが、秋田県産・信濃一号でスタートし、栃木常陸秋そばを茨城に先行して販売していきます‼️

茨城常陸秋そばは、決して高値追いはしません。
品質がバツグンならともかく、そこまでの品質でなければ他産地に切り替えます。

幸い、今年は福井県産が無事入荷しそうとの連絡があったし、九州は、宮崎早生、鹿児島鹿屋在来も順調なようなので、臨機応変に行けそうです。

北海道もお米もそばも今年はいいんで、北海道レラノカオリを追加オーダーするか検討中です。

不作に買いなし‼️をキモに、価格と品質のバランスを見極めて仕入れに臨みます。

新そばのご案内もう少々お待ちください。

秋田県産・信濃一号は順調です

早いもので11月ですね。
今年も２ヶ月を残すのみとなりました。
さて、11月と言えば新そばですね～‼️
今年の本州産秋そばの出来は如何に⁉️

本日、秋田より信濃一号が出来上がったとの連絡をいただきました。
収量が心配されましたが、こちらの希望数量を出荷してもらえることになりました。
これでホッと一安心‼️

今月中旬には販売開始したいと思います。
秋田県産・信濃一号
ぜひお試しください‼️
それと、山形・でわかおり秋新も入荷予定です。

※会津はあまり収量が良くないようです。😥
茨城・常陸、栃木も大雨の影響で厳しいとのことです。常陸秋そばはかなり不透明感が出てきました。

27年牡丹そば入荷‼️

大変お待たせいたしました😅
平成27年産の牡丹そばが本日入荷しました‼️