手打ちそば【蕎苗】古河市

玄蕎麦の集荷の帰りに古河市の【蕎苗】さんへ。

蕎麦が売り切れていなくて良かったです。

この日は追い打ちされたとのこと。

寒いので鴨せいろ。

冬場の鴨の出汁と脂は最高ですね😊

鴨肉も柔らかくて美味しい！

この日の蕎麦は栃木県産・常陸秋蕎麦。

丸抜きからの自家製粉、やや粗く挽いてるそうです。

蕎苗さんの蕎麦久し振りですが、だんだん粗くなっているような⁈

『今日の蕎麦はちょっと太いですよ！』という事でしたが、十分細い蕎麦です。

細いのにコシが強くシャッキリ感があります。

粗く挽いてるので、モチモチ感も甘みが引き出されていて素晴らしい蕎麦です！

おかわりでせいろもいただきましたが、この蕎麦はせいろ蕎麦もおススメです。

ジャズが流れる落ち着いた空間で、美味しいお蕎麦をいただくのも良いですね！

どうもご馳走さまでした。

会津へ行く！！

昨日は会津まで、会津在来種&会津コシヒカリの集荷へ行ってきました。

ルートは悩んだ挙句、白河インターで降りて甲子道路を通り、会津西街道を走るルート。

甲子道路の標高の高い場所は雪が積もっていました^^;

でも甲子道路はカーブもきつくなく快適なルートですね。

会津へ到着し順調に積み込んだ後、お昼はお客様に誘って頂き蕎麦屋さんへ。

★会津美里町【花扇】

このアプローチが料亭のようですね。

会津の古民家の蕎麦屋さん。

この水車小屋は現役の製粉所。

赤い屋根の平屋は、如何にも会津というイメージで、他方から来ると旅情に誘われます。

玄蕎麦は自家栽培、水車小屋での自家製粉。

店内は広くお座敷がメインてす。

もりそばと天ぷらのセット。（何とかセット）

もりそばには3つの汁が付きます。

普通の付け汁、大根の絞り汁（高遠？）、鶏汁（温かい）。

これは如何にも会津らしい。

蕎麦の量も多く、実際に3つの汁を存分に味わう事が出来ます。これは嬉しい！！

蕎麦は江戸風に比べやや太めで、食感はつるっと滑らかで喉越し良し。

新そばらしく、手繰ると蕎麦の香りが口の中に広がります。

やっぱり会津の蕎麦も良いですね👍

どの汁も美味しく頂きました。

会津に来た時はまた再訪したいお店です。

帰りに下郷町の道の駅へ。

下郷と言えば蕎麦！

食堂にはしっかりと手打ちそばがありました。

手打ち十割蕎麦のもりそばを注文。

猿楽台地（下郷にある国内最大40ヘクタールの蕎麦畑）産の新蕎麦。

下郷の道の駅は標高が高いので寒い❄️

こちらが手打ち十割。

器もなかなか本格派ですね。

滑らか口当たりで喉越しの良い蕎麦。

新そばの香りが口の中に広がります。

美味しい蕎麦でした。

会津在来種入荷しましたので新そば販売開始です！

是非お試しください🙇‍♀️