午後より、幌加内産玄そばの丸抜き脱皮作業を行う。
最近の情報によると、今年の幌加内も収量減で価格も下がらないとのこと。
今年は、豊作を期待しただけに誠に残念・・・。
ただし、その辺のことも想定して、今年は北海道産には大きなウエイトを
占めないよう計画していたのでしょうがないですね。
後は、茨城、栃木の常陸秋そばをメインに、会津・その他東北産を加えて
いく予定です。
幌加内産の大粒の丸抜きは、こんな感じです。
この丸抜きは、明日石臼挽きの予定です。
また今日は、同じ北海道のニセコ産玄そばも入荷しました。
こちらは北海道にしては珍しい、２２．５ｋｇ袋。
幌加内産とは違い、やや早刈りのそばです。
