栃木県那須産挽き割り石臼粉の二八そば

新発売の栃木県は那須産・挽き割り石臼粉の試し打ちです。午後から汗ばむ程の陽気と前日の雨の影響か、二八そば加水率は45％ジャスト。
本来のこの時期であればもう少し高めを予想していましたが、何せ5月のような陽気ですからね。







香りが強く、また味も濃く良いそばです。
生産者には水分16％で仕上げてもらっていますので、調整もバッチリです。
挽き割り粉なので、それほど薄緑色ではありませんが、丸抜き粉であればもっと色目もいいでしょう。
個人的にイチオシのそばです‼️
ぜひ新発売の栃木県・那須産そば、よろしくお願い致します。