手打うどん

久し振りにうどんを打ちました！

まずこちらは、昭和・亀城庵。

小麦の風味もあり、のど越しも良くおいしいです。

農林６１号でも久し振りに。

加水率は、メーカー品の小麦に比べて高めで、塩の量もやや多め。

この方がうまく打てるのは間違いないですね。

暑い日は、ざるうどんがです！

伊達の牛タン本舗～仙台～

先月下旬の、東北方面の視察の際に立ち寄りました。

仙台市の、『伊達の牛たん本舗』。

こちらは、限定の厚切りですが、かなり食べ応えがありました！おいしい！

ご覧の通り、かなり厚みがありますが、柔らかいですよ。

こちらは、定番の牛タン定食ですが、こちらもボリュームがありました！

ごはんが、おかわり自由なのもいいですね。

満足。満足。