手打うどん

久し振りにうどんを打ちました！

まずこちらは、昭和・亀城庵。

小麦の風味もあり、のど越しも良くおいしいです。

農林６１号でも久し振りに。

加水率は、メーカー品の小麦に比べて高めで、塩の量もやや多め。

この方がうまく打てるのは間違いないですね。

暑い日は、ざるうどんがです！