１１月初旬、入荷予定だった、群馬・みなかみ産天日干しコシヒカリが
急遽、今週金曜日に入荷予定となりました。
うれしいことに、今年の出来は、去年より良い出来だとのこと。
今年の新米は、各産地、去年より評価を落としている現状の中、
これは非常に楽しみですね～。
このお米は、非常に楽しみにお待ちいただいてるお客様も多いので、
早めの入荷は、ありがたいですね。私自身も、この時期だけの、みなかみ訪問
が楽しみです。
今日は、幌加内産新そば粉で、そばを打ちました。
幌加内産新そば粉の、二八そば。やっぱり新そばは、うまい！！
知り合いにも振舞いましたが、大好評でした。
そば打ちは、みんなに、『おいしいよ』と言ってもらえるのが楽しみの一つですね。
甘皮をもっと挽きこんだ、田舎風のそば粉でも先日打ったので、その画像です。
ツルっとした食感は、上のそばに比べ劣り、色は黒めですが、
そばの風味、甘みはこちらの方が強いです。
あとは、もう好みの問題でしかないですね。
そばの他にも、農林６１号で、うどんも打ちました。
今日の出来は、最高の出来でした！！
涼しくなってきたので、温かいつけ汁がおいしいですね。
地粉うどんのいいとこは、残ったうどんを、煮込みうどんにした時のおいしさ！！
オ－ストラリア産ASWが、値上がりしたけど、こんな時こそ、国産小麦を
たくさん食べていただき、その良さを認識していただくチャンスではないか？
そう思いながら、うどんをすすった夜でした。